所谓异型石材顾名思义就是在外观上没有规格形状的石材产品；石材是现代建筑行业以及景观行业中广泛应用的一类材质；异型石材也是有很多种类的，不同的异型石材其所具有的优良性能也是不一样的；通常异型石材从大的分类可分为天然异型石材，人造石异型石材。
这类异型石材产品包括立体的人像、动物、抽象、以及其他题材或造型的石雕品，平面浮雕，带雕刻的柱子、柱头、柱座，雕刻家具，栏杆扶手，石头壁炉，花盆花瓶，墓碑，喷泉，带雕刻的窗套门套，工艺品等等。
如像是厨卫的台面板，常规的石材线条，水刀拼花板材，工作台面板和桌面，常规的路沿石，拐角等等，其形状可以是对称的，也可以是不对称的。平面型的异型石材其加工相对来说比较简单，主要通过切、磨、抛光等简单的加工工序就能生产出来；其主要是由机器加工完成的。
比如弧型板、圆柱、规则弧度的曲线线条等，其形状基本是对称的。曲面异型石材的加工也是相对来说比较简单，主要通过切、磨、抛等简单加工完成，但是其设备教先进，是专门用来加工曲线截面的。